Susu merupakan minuman yang tidak asing lagi bagi telingan kita, minuman ini dengan mudah kita dapatkan. Baik hal itu merupakan susu murni atau pun susu olahan. Dalam mengkonsumsi susu, mengetahui Kandungan Protein Susu merupakan hal yang sangat penting agar kita mendapatkan kebutuhan protein yang sesuai dengan takaran yang diperlukan tubuh kita.
Susu merupakan salah satu sumber nutrisi utama yang dianggap sebagai makanan yang salah satu fungsinya zat antibody, yang mana dengan fungsi tersebut susu dapat mengurangi resiku terserangnya berbagai macam penyakit terutama penyakit yang terkait dengan sistem kekebalan tubuh. Selain itu fungsi susu juga memiliki peranan penting dalam membangun serta menjaga kekuatan tulang. Melihat fungsi dari susu tersebut, hal itu tidak lepas adanya Kandungan Protein Susu. Bahkan susu dianggap sebagai sumber protein terbaik. Selain itu susu juga memiliki kandungan 9 asam amino yang dibutuhkan oleh manusia.
Kebanyakan protein susu seperti kasein dan whey merupakan protein yang disintesis oleh sel-sel epitel dalam tubuh dan kemudian diserap ke dalam aliran darah. Protein dalam susu mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh dalam hal perbaikan sel dan pertumbuhan. Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang kandungan protein dalam susu bacalah artikel ini lebih lanjut.
Kandungan protin dalam susu (Sumber:http://pixabay.com/en/bath-milk-glass-fund-background-188844/)
Beberapa Kandungan Protein Susu
Susu (1 gelas)
Protein (g)
Susu, mengurangi lemak (2 persen)
8.13g
Susu rendah lemak (1 persen)
8.03g
Susu, non-fat (skim)
8.35g
Susu, non lemak, kaleng
19.33
Susu, menguap, kental
24.2g
Susu, buttermilk
8.11
Susu, coklat biasa
7.93
Susu, soya
6.74g
Protein Kasein
Salah satu Kandungan Protein Susu ialah protein kasein yang merupakan protein utama dalam susu seta ditemukan dalam bentuk 'Misel', granula protein. Keluarga kasein terdiri dari beberapa jenis kasein dengan komposisi asam amino sendiri dan variasi genetik. Kasein adalah salah satu sumber terbesar dari nutrisi untuk kesehatan tulang dan darah serta menyediakan sumber yang kaya asam amino, fosfat dan kalsium.
Protein Serum (Whey)
Kandungan Protein Susu berikutnya ialah Protein Serum atau 'Whey' seperti yang populer disebut, yang merupakan salah satu protein susu utama lainnya dan terdiri dari 50% dari total kandungan protein dalam susu. Ada beberapa Jenis protein whey yang ditemukan dalam susu, beberapa jenis protein whey yang ditemukan dalam susu adalah seperti 'Lactablumin' dan 'Serum Albumin'.
Protein Susu lainnya
Kandungan Protein Susu lain yang tidak kalah penting dan memberi fungsi yang berbeda dalam tubuh. Selain protein whey dan kasien, terdapat beberapa protein lain seperti 'Lysozomes', 'Lactoperidoxase' dan 'Microglobulins'. Jenis protein tersebut sangat diperlukan untuk pertumbuhan sel epitel serta sebagai antibakteri. Protein lainnya adalah Laktoferin, 'Laktoferin' adalah protein penting lain dalam susu yang diperlukan untuk membangun zat besi dan membantu dalam membangun ketahanan tubuh kita terhadap serangan berbagai penyakit.
Fungsi Susu
Bagi tubuh kita, susu memiliki beberapa fungsi, hal ini terutama membantu dalam membangun otot dalam tubuh kita. Diketahui, perpaduan antara protein susu dan telur merupakan kondisi terbaik salah satu kombinasi terbaik dengan protein telur adalah protein dari susu. Kedua protein tersebut tanpa diragukan lagi yang merupakan sumber terbaik protein dalam bentuk whey dan kasein. Karena susu tidak mengandung sejumlah besar protein, akan lebih baik jika dikonsumsi dalam kombinasi dengan protein-sumber lain, dalam hal ini putih telur ayam atau daging tanpa lemak lainnya.
Kebutuhan Susu sehari-hari Untuk Anak & Dewasa
Setelah kita mengetahui beberapa kandungan protein susu, penting juga untuk mengetahui kebutuhan kita dalam sehari hari. Hal itu demi keseimbangan nutrisi dalam tubuh kita. Protein merupakan komponen penting untuk pertumbuhan anak, terutama anak-anak antara usia 1-5 tahun. Hal ini diyakini bahwa anak-anak antara usia 1-5 tahun, membutuhkan 1,05 g protein/kg/berat badan, sementara anak-anak 5-13 tahun, membutuhkan 0,95 gram protein per kg berat badan.
Demikian pula, kebutuhan protein untuk orang dewasa bervariasi sesuai dengan usia dan kebugaran. Sebaiknya bahwa orang dewasa harus mengkonsumsi setidaknya 0,8 g protein per kg berat badan dan jika orang dewasa sering berolahraga berat, kandungan protein yang diperlukan bagi tubuh dari susu akan jauh lebih tinggi hal tersebut karena kebutuhan sintesis protein untuk otot.
