Gandum merupakan salah satu komponen makanan, bahkan di
daerah eropa makanan bisa menjadi makanan pokok. Gandum merupakan bagian
dari keluarga rumput Triticeae. Banyak orang melaporkan reaksi terhadap gandum yang dikenal dengan alergi gandum.
Alergi gandum dapat terjadi ketika sistem kekebalan tubuh seseorang bereaksi secara abnormal terhadap salah satu jenis kandungan protein yang terdapat dalam gandum. Ketika seseorang dengan alergi gandum datang ke dalam kontak dengan gandum, tubuh mereka merasakan gandum sebagai ancaman. Reaksi tubuh mengirimkan antibodi untuk menyerang itu. Respon terhadap imun ini dapat menyebabkan banyak gejala, beberapa diantaranya berpotensi menyebabkan kematian. Alergi gandum umumnya terjadi pada anak-anak, dan biasanya sangat berkembang sebelum mencapai usia dewasa, yaitu pada kisaran ussia tiga tahun. Gejala reaksi alergi gandum dapat beragam, mulai dari yang bersifat ringan, seperti gatal-gatal, sampai yang berat, seperti anafilaksis.
Gejala Alergi Gandum
Gejala alergi gandum dapat terjadi beberapa saat bahkan dalam hitungan menit setelah seseorang melakukan kontak dengan gandum. Sementara untuk ciri ciri dan gejalanya tidak jauh berbeda dengan beberapa jenis alergi makanan lainnya. Gejala dan ciri ciri dari alergi gandum diataranya adalah gatal gatal atau ruam yang terjadi pada kulit serta adanya iritasi pada mulut dan tenggorokan. Selain itu, orang yang menderita alergi gandum juga dapat mengalmi mual dan muntah, diare, hidung tersumbat, iritasi pada mata dan kesulitan bernafas.
Penyebab Alergi Gandum
Seperti yang dijelaskan di atas, bahwa alergi gandum dapat terjadi karena adanya reaksi abnormal dari sistem immune yang kita miliki terhadap protein yang terkandung dalam gandum. Setiap kontak tubuh terhadap protein yang ditemukan dalam gandum akan menyebabkan respon imun dalam tubuh, termasuk beberapa jenis makanan yang terbuat dengan bahan dasar seperti roti, pasta, dan sereal. Tidak hanya itu bahan bahan seperti kosmetik, kecap, dan es krim juga dapat memicu terjadinya alergi gandum.
