Asam glutamat adalah asamino yang diklasifikasikan ke dalam asam amino 'non-esensial' yang secara umum bisa kita temukan pada tanaman dan hewan. Selain menjadi sebuah blok bangunan protein, asam glutamat sangat penting dalam transmisi impuls saraf, dan bahkan diproduksi di otak.
Asam glutamat memiliki satu kelompok metilen tambahan dalam rantai samping daripada asam aspartat. Rantai samping karboksil dari asam aspartat disebut sebagai kelompok karboksil β, sedangkan asam glutamat disebut sebagai kelompok karboksil γ.
Asam glutamat membantu untuk memperbaiki gangguan kepribadian dan berguna dalam mengobati permasalahan terkait dengan perilaku anak. Asam glutamat digunakan sebagai bahan pengobatan dalam mengatasi penyakit epilepsi, retardasi mental, distrofi otot, bisul, koma hipoglikemik, serta efek samping obat insulin untuk diabetes. Asam glutamat merupakan komponen dari folat (asam folat), vitamin B yang membantu tubuh memecah asam amino. Karena salah satu garamnya adalah monosodium glutamat (MSG), asam glutamat harus dihindari oleh seseorang yang alergi terhadap monosodium glutamat.
Asam glutamat sangat penting dalam pengobatan kondisi seperti bipolar, skizofrenia, depresi, kecemasan dan gangguan suasana hati terkait lainnya.
Asam glutamat memiliki satu kelompok metilen tambahan dalam rantai samping daripada asam aspartat. Rantai samping karboksil dari asam aspartat disebut sebagai kelompok karboksil β, sedangkan asam glutamat disebut sebagai kelompok karboksil γ.
 |
| By Jynto (talk) - Licensed under CC0 via Wikimedia Commons |
Makanan Mengandung Asam Glutamat (Sumber Asam Glutamat)
Asam glutamat dapat kita temukan pada berbagai jenis makanan yang mengandung protein tinggi seperti ikan, daging, telur, unggas, dan produk susu. Sayuran yang memiliki kandungan protein yang tinggi juga merupakan sumber yang baik dari jenis asam amino ini. Beberapa jenis Kacang-kacangan, seperti lentil dan kacang-tanah, memiliki konsentrasi yang sangat tinggi akan kandungan asam glutamat. Selain terjadi secara alami dalam makanan, asam amino ini sering digunakan sebagai perisa makanan untuk meningkatkan rasa pada jenis produk tertentu, dan juga sering dicampur dalam bentuk atau monosodium glutamat (MSG).Fungsi Dan Manfaat Asam Glutamat
Asam glutamat memiliki peran penting dalam metabolisme gula dan lemak, dan membantu dalam transportasi kalium ke dalam cairan tulang belakang serta pada bagian sawar darah otak. Meskipun tidak dapat melelwati sawar darah-otak sebagaimana glutamin, ia ditemukan dalam jumlah yang tinggi dalam darah dan dapat menyusup ke dalam otak dalam jumlah kecil. Otak dapat menggunakan asam glutamat sebagai bahan dasar energi.Asam glutamat membantu untuk memperbaiki gangguan kepribadian dan berguna dalam mengobati permasalahan terkait dengan perilaku anak. Asam glutamat digunakan sebagai bahan pengobatan dalam mengatasi penyakit epilepsi, retardasi mental, distrofi otot, bisul, koma hipoglikemik, serta efek samping obat insulin untuk diabetes. Asam glutamat merupakan komponen dari folat (asam folat), vitamin B yang membantu tubuh memecah asam amino. Karena salah satu garamnya adalah monosodium glutamat (MSG), asam glutamat harus dihindari oleh seseorang yang alergi terhadap monosodium glutamat.
Asam glutamat sangat penting dalam pengobatan kondisi seperti bipolar, skizofrenia, depresi, kecemasan dan gangguan suasana hati terkait lainnya.
Dosis Dan Efek Samping Asam glutamat
Selain bersumber dari berbagai jenis makanan alami, Asam glutamat juga bisa kita peroleh dengan cara mengkonsumsi suplemen. Banyak suplemen mengandung glutamin, yang erat terkait dengan asam glutamat. Direkomendasikan dosis harian suplemen ini dapat bervariasi dari antara 500 hingga 2000 mg. Sangat penting bagi kita yang ingin mengkonsumsi Asam Glutamat untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli kesehatan, terutama jika di antara kita ada yang menderita penyakit hati atau ginjal, atau penyakit neurologis. Meskipun mengkonsumsi jenis asam amino ini tergolong aman aman, akan tetapi terkadang ia juga dapat memberikan beberapa efek , seperti sakit kepala dan kelelahan (Fatigue).