Karbohidrat adalah gula dan molekul yang membentuk rantai panjang yang terbuat dari gula. Karbohidrat merupakan sumber utama energi bagi tubuh kita. Meskipun energi juga berasal dari lemak dan protein, namun karbohidrat menjadi sumber energi secara langsung bagi tubuh dalam bentuk glukosa.
Secara garis besar karbohirat terbagi menjadi dua, yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Kedua kelompok memiliki nilai gizi yang berbeda. Karbohidrat sederhana adalah jenis gula seperti glukosa, fruktosa, sukrosa, dan laktosa sementara karbohidrat kompleks terbuat dari rantai panjang dari beberapa gula sederhana. Yang paling umum karbohidrat diet kompleks pati. Tipe lain dari karbohidrat kompleks adalah serat makanan yang tidak menyediakan energi tetapi diperlukan karena berbagai alasan lainnya seperti memperlancar jalannya makanan dalam sistem pencernaan.
Karbohidrat baik mengacu pada makanan yang mengandung karbohidrat yang lebih kompleks seperti ubi jalar, oatmeal, dan popcorn. Karbohidrat kompleks membutuhkan waktu lebih lama untuk memecah dan meningkatkan kadar glukosa darah lebih lambat dan bertahap.
Secara garis besar karbohirat terbagi menjadi dua, yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Kedua kelompok memiliki nilai gizi yang berbeda. Karbohidrat sederhana adalah jenis gula seperti glukosa, fruktosa, sukrosa, dan laktosa sementara karbohidrat kompleks terbuat dari rantai panjang dari beberapa gula sederhana. Yang paling umum karbohidrat diet kompleks pati. Tipe lain dari karbohidrat kompleks adalah serat makanan yang tidak menyediakan energi tetapi diperlukan karena berbagai alasan lainnya seperti memperlancar jalannya makanan dalam sistem pencernaan.
Fungsi Karbohidrat Bagi Tubuh
Setiap nutrisi memiliki fungsi tertentu bagi tubuh kita, begitu juga dengan karbohidrat. Fungsi utama karbohidrat ialah sebagai sumber energi utama bagi tubuh kita. Setelah makanan dicerna, semua karbohidrat dalam makanan tersebutakan diubah menjadi glukosa, yang kemudian ditransportasikan bersama darah melalui pembuluh darah ke seluruh sel dalam tubuh kita yang nantinya akan diproduksi menjadi energi. Jika glukosa memlebihi dari yang dibutuhkan tubuh, ia akan disimpan dalam bentuk glikogen dalam hati dan otot dan dapat berubah dengan cepat menjadi glukosa untuk energi ketika ia diperlukan lagi oleh tubuh. Ketika orang makan terlalu banyak karbohidrat, cadangan glikogen dapat menjadi jenuh. Ketika ini terjadi, kelebihan energi dari karbohidrat diubah menjadi lemak untuk penyimpanan energi dan hal ini bisa membuat berat badan mengalami kenaikan.Karbohidrah Baik dan Karbohidrat Jahat
Dilihat dari efeknya bagi tubuh, sifat karbohidrat terbagi menjadi menjadi dua sifat, yaitu karbohidrat baik dan karbohidrat jahat. Karbohidrat jahat diidentikan dengan makanan yang terdiri dari karbohidrat sederhana. Makanan ini termasuk minuman manis dan karbohidrat yang ada pada makaan olahan (dengan tambahan gula) seperti roti putih, dan kue. Karbohidrat sederhana dicerna lebih cepat dan meningkatkan kadar glukosa darah lebih cepat, menyebabkan lonjakan gula.Karbohidrat baik mengacu pada makanan yang mengandung karbohidrat yang lebih kompleks seperti ubi jalar, oatmeal, dan popcorn. Karbohidrat kompleks membutuhkan waktu lebih lama untuk memecah dan meningkatkan kadar glukosa darah lebih lambat dan bertahap.
Sumber Karbohidrat
 |
| Pisang Merupakan Salah satu sumber Karbohidrat (sumber:http://pixabay.com/en/bananas-fruit-carbohydrates-sweet-652497/) |
Untuk mendapatkan asupan karbohidrat yang cukup, ada sejumlah makanan yang menjadi sumber karbohidrat. Makanan tersebut antara lain beras, beras merah, gandum, kacang kacangan, jenis buah berri, sayuran hijau, jagung, kentang, pisang dan apel. Beberapa makanan tersebut hanyalah contoh saja, ada banyak sekali makanan dan tak terhitung jumlahnya yang mengandung karbohidrat. ciri utamanya adalah bahwa makanan tersebut mengandung zat gula.
